المقادير:
- 24 وحدة بسكويت طويلة.
- 500 جرام فراولة.
- ¼ لتر حليب.
- 125 جرام سكر ناعم.
- صفار 4 بيضات.
- 4 أوراق جيلاتين.
- شريحة واحدة من قشر الليمون.
- 4 ملعقة كبيرة روم(عرق قصب السكر).
- 4 ملعقة كبيرة عصير فراولة.
- فانيليا.
طريقة التحضير:
1- يضعى اوراق الجيلاتين فى الماء البارد حتى تلين .
2- ثم اغلى الحليب مع قشر الليمون .
3- اخفقى صفار البيض مع السكر ثم صبيه على اللبن المغلى .
4- ارفعى هذه الكريمة على النار حتى تلتصق بظهر الملعقة.
5- الجيلاتين واخلطيه معها ثم ضعى الكريمة ودعيها تبرد.
6- قطعي ثلث مقدار الفراولة الى نصفين أو الى اربعة أرباع.
7- ثم اضربى الجزء المتبقى فى الخلاط.
8- صفى العصير المعد واضيفيه الى الكريمة بعد أن تبرد، ثم ضعى الخليط فى البراد قليلا، واخفقى الكريمة بالمطرب مع اضافة الفانيليا ثم اضيفيها الى الخليط السابق.مع الفراولة المقطعة.
9- ضعى عرق قصب السكر فى طبق عميق أضيفى العصير
ثم ضعى البسكويت القطعة تلو الاخرى فى هذا الخليط.
10- غطى قاع وجوانب قالب شارلوت قطره 18 سم بالبسكويت ثم صبى فيه الخليط المعد وغطيه بباقى مقدار البسكويت ودعيه يبرد
لمدة ثمانى ساعات فى الثلاجة قبل تقديمه.
11- قدميه باردا مصحوبا بعصير الفراولة
